Bonjour tous le monde

 Ce gâteau  à base de pain rassis et fruits confits  est un délicieux

 dessert que l'on se doit d'avoir fait et goûté une fois dans sa vie...

les ingrédiens pour un plat de 36cm de diametre

*2kg de pain rassis

*2oeufs

*4càs (mélange beurre +l'huile)

*1càcvanille

*2verre de sucre cristalisé

*1pincé de sel

*200g ou plus  selon votre goût de zeste d'orange

*300gmelange confits (abricot  et raisin )

*1càs farine ou maizina

un peu d'eau

le sirop avec le jus d'orange

préparation:

mouiller le pain rassis  dans une terrine "djefna"travailler avec les mains pour qu'il devient comme une pate homogéne

égouter le dans une passoire.

puis ajouter à ce pain  tous les ingrédiens  et mélanger bien.

huiler le plat  ,verser le mélange  et mettez au four pré chauffé pour 360 degrée

jusqu'a ce qu'il deviendra  de couleur un peu marron bas et haut

à la sortis arroser avecdu sirop et mettez le au refrégirateur 1heure

puis couper et servez comme desert ,vous pouvez l'orner avec du chocolat

 à vous goût !!!!!

note:vous pouvez ajoutez des  concassées comme les amandes ,cacaouettes.aux ingrédients ,vous avez le choix

de vos fruits préféré aussi . je sais que les idée ne vous manquent pas.

le makrout est très connu au grand magreb "maroc ,algerie ,tunisie ",surtout pour les fêtes religieuses,mariages

les soirées d'été  en famille  .......

j'avait ma propre recette  que j'ai apris de ma mère ,mais en cherchant sur le net ,je suis tombée sur un beau blog

plein de délices dont j'ai trouvé la nouvelle recette du makrout chez les délice d'oumlyes

c'est vraiment des makrouts  fondants et mielleux !!!!!!!!!!!!!

merci oumlyes!

j'ai fait une copie -coller  de la recette

Les ingrédients nécessaires pour la pâte :

1 kg de semoule moyenne
1 càc pas trop pleine de sel
1/2l d'huile neutre
175g de farine tamisée
eau

Les ingrédients nécessaires pour la farce :

500g de pâte de dattes"remplacer par les amandes"
1 càc de canelle en poudre
de l'huile neutre"remplacer par fleur d'oranger"

La préparation :

La veille au soir, mélanger, dans un grand saladier, la semoule tamisée avec le sel.

Faire chauffer l'huile, celle-ci doit être bien chaude, puis la verser sur la semoule doucement car elle va bouillonner en entrant en contact avec la semoule. Bien faire pénétrer l'huile dans la semoule, couvrir et laisser de côté jusqu'au lendemain.

Le lendemain, reprendre le mélange semoule/huile, ajouter la farine tamisée puis la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte molle.

Laisser reposer 15 minutes.

Préparer la farce en mélangeant la pâte de dattes "les amandes"et la canelle, puis ajouter peu à peu

de l'huile"j'ai ajouté l'eau de fleur d'oranger pas d'huile" jusqu'à obtenir une pâte lisse et maléable

( on doit pouvoir en faire des boudins).

Prendre une boule de pâte, l'étaler en boudin sur le plan de travail, creuser une tranchée tout le long du boudin et y poser un boudin de pâte de dattes.

Refermer la tranchée délicatement et rouler le boudin pour que la trace de fermeture de la tranchée ne soit plus visible.

Poser le tampon à Makrout dessus et appuyer doucement pour obtenir un joli dessin sur les Makrouts.

Découper les Makrouts selon les délimitations obtenues grâce au tampon à Makrout.

Les placer au fur et à mesure sur un plateau.

Faire chauffer le bain de friture.

NB :Pour tester l'huile de friture, il suffit d'y plonger une petite boule de pâte de semoule et de voir si elle frit. Bien entendu, il faut dimminuer légèrement le feu une fois avoir plonger les Makrouts afin qu'ils dorent dessus mais surtout qu'ils cuisent dedans.

Faire égoutter les Makrouts dans une passoire ou le haut du couscoussier.

Les tremper dans du bon miel, de préférence un bon Miel maison, juste avant de les déguster puis les placer dans des caissettes en papier spécial Makrouts (dorées ou argentées).

           Bonne dégustation!!!!!!!!!!!

       n'hésitez pas à visiter  le blog les délices d'oumlyes

 Salam à tous

je vous propose un gâteau  traditionnel très délicieux

et facile à préparer comme les crêpes.

le Baghrir ou bien le milles trous.